Vergängliche Schönheit

An die Optik angepasste Verpackungsmethoden machen Fleisch weniger lang haltbar. Von Michael Stang

Michael Stang

27. November 2016

Wer Fleisch kaufen will, achtet vor allem auf die Optik des Produkts. Ein kräftiges Rot gilt als Frischebeleg, daher werden Fleischwaren manchmal auch in besonderen Farben angestrahlt. Um auch abgepacktes Fleisch schlachtfrisch aussehen zu lassen, werden neuerdings manche Produkte unter bestimmten Gasen verpackt, etwa angereichertem Sauerstoff.

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